第十四届全国运动会摔跤项目测试赛暨2021年陕西摔跤对抗赛于5月31日至6月1日在延安顺利举办，延安市市场监督管理局坚持高标准严要求，切实以测试赛为契机，发现隐患、梳理问题、补齐短板，圆满完成了测试赛食品安全保障任务，为下一步正赛的圆满完成奠定坚实基础。
以问题为导向夯实主体责任。对测试赛接待酒店、比赛场馆开展了全面检查，重点针对主体责任落实、管理制度、原料采购、加工流程、食品留样、设施设备运行等环节存在的主要风险点，全程跟进，确保任务前整改到位。约谈酒店责任人，并签订了《重大活动食品安全承诺书》，夯实酒店主体责任。
以技术为支撑确保食材安全。食品安全保障部协调检测机构在赛前对接待酒店餐用具开展抽检16批次，检验结果均合格。同时，在保障期间抽调业务骨干组成快检组，重点对食材农残、餐用具洁净度、紫外线强度等项目开展快速检测108批次，严格落实组委会“批批检”的要求，确保了食材安全。
以目标为引领履行监管责任。以两个“零发生”、“六个100%”为目标，成立测试赛食品安全保障工作领导小组，选派业务能力精、担当意识强的工作人员实施全天候、全方位、全过程驻点监管，在保障期间对从业人员晨检、加工流程、餐用具消毒、环境卫生等关键环节实行严格把关，圆满完成了保障任务。
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编辑：江沨
