2019年，在国家卫生健康委疾控局支持、中国疾控中心主办的中国减盐大会上将每年9月15日所在的第三周确为“9·15”减盐周，集中向公众传播低盐饮食知识，促进全社会共同关注和践行减盐行动。
今年的“9·15”减盐周，继续向公众传播“就要5克”减盐理念和生活技巧，倡导“人人行动 全民控盐”，促进公众养成健康的生活习惯。
无盐不成味，无米不成炊，盐作为“百味之首”，是厨房里不可或缺的调料。
据统计，目前我国18岁及以上居民平均每日盐摄入量约为10.5克，远高于中国居民膳食指南中成人食盐每日小于6克的推荐量。
因此开展“减盐行动”是非常有必要的，那么该如何科学减盐呢？
认识高盐饮食危害。食盐摄入过多可使血压升高，并增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。
控制食盐摄入量。中国居民膳食指南推荐：健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克；2～3岁幼儿摄入量不超过2克；4～6岁幼儿不超过3克；7～10岁儿童不超过4克；65岁以上老人不超过5克。
使用定量盐勺。少放5%~10%的盐并不会影响菜肴的口味。使用定量盐勺控制用盐量，尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味。
少吃咸菜多食蔬果。少吃榨菜、咸菜和酱制食物。建议每餐都有新鲜蔬果。
少吃高盐的包装食品。少吃熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品，建议选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类。
逐渐减少钠盐摄入。减盐需要循序渐进，味觉对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。
阅读营养成分表。在超市购买食品时，尽可能选择钠盐含量低的包装食品，以及具有“低盐”“少盐”“无盐”标识的食品。
外出就餐选择低盐菜品。尽可能减少外出就餐，主动要求餐馆少放盐，尽量选择低盐菜品。
关注调味品。选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包用量。
警惕“藏起来”的盐。一些方便食品和零食里虽然尝起来感觉不到咸味，但其实都含有较多的隐形盐，建议少食用“藏盐”的加工类食品。
众所周知，高血压的人应该少吃盐，但很少有人知道，其实以下几类人也必须少吃盐。
7类人必须少吃盐
常头疼的人。有研究让受试者分别食用高盐、中盐、低盐的饮食各30天，结果发现，每天吃8克盐的人比那些吃4克盐的人头疼次数多1/3以上。无论具体吃哪种食物，只要吃盐的量多，都会有同样的反应。
易水肿的人。体内的水分潴留情况和摄入钠的数量密切相关。一些血液循环不好的女性，虽然心脏、肾脏并无疾病，但易发生轻度的水肿，特别是月经来潮前几天这种情况更为明显。
慢性咽炎的人。咽喉经常发炎、咳嗽不适的人不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物，表面盐分过多的炒货如炒瓜子、炒花生、加了盐的各种坚果等零食也都要少吃。
皮肤差的人。吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，不利于皮肤保水。少盐饮食是改善皮肤质量的一个重要措施。
胃不好的人。盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害物质更容易作用于胃壁，因而会促进多种胃病的发生。
骨质疏松的人。钠摄入量过多的时候，身体会努力排钠，同时会增加尿钙的排出量。对于骨质疏松的人来说，这简直是雪上加霜。
肾病患者。多余的钠要从肾脏排出，多吃盐会大大加重肾脏的负担。因此，肾病患者要严格控盐。
“人人行动，全民控盐”
我们每个人都应行动起来，从自身做起，从身边做起，养成清淡饮食习惯，才能更好的保证家人健康。（岐山县卫健局供稿）
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编辑：谷 峰
