据世界卫生组织统计数据，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列，其中唾液是最主要的途径之一，因此“共餐共食”容易增加感染、传播细菌和病毒的风险。
在疫情新常态下，大家都养成了戴口罩、勤洗手、勤通风、少外出等好习惯，但还有一个细节往往被忽略,那就是大家一起吃饭时在餐桌上备上公筷公勺。
为什么要提倡使用公筷公勺呢？因为我们中国人吃饭大多数时候不是分餐制，而是共同分享一大盘菜肴。从健康的角度来看，使用公筷公勺取菜，用自己的筷（勺）把菜送入嘴里，是避免疾病传播的好习惯。
使用公筷公勺、分餐进食的好处：
干净卫生、预防疾病。 围桌共食、不用公筷，这种看似亲密无间的就餐方式，增加了疾病在人与人之间的传播风险。就餐者中的病人或病原携带者可随着围桌共食中来回“穿梭”着的筷子将疾病传播给其他共同就餐的健康人群。因此，使用公筷公勺、分餐进食的最大好处就是降低“病从口入”的风险。
减少浪费、文明餐饮。 正是因为使用公筷，所以菜肴都没有被各种唾液所污染，没有吃完的，就餐者尽可以放心打包回家。减少浪费的同时，还培养了人们环保节约的精神。
注重营养、科学搭配。中国人家庭聚餐的方式决定了家庭成员很难真正实施营养配餐。因为厨师可以决定一盘菜的营养搭配，但家中每个人的口味喜好不同，对某种食物摄取量的多少无法掌握。如果采用分餐制，只要根据每个人需求的不同搭配好一盘菜，那每个家人摄取的营养量就都可以控制了。
控制饮食、预防肥胖。绝大多数人一般看见满桌美食时是经不起诱惑的，所以食量没法控制，一不小心就吃得太多。但只要给就餐者一只大盘子，把这一餐要吃的食物摆在食用者面前，那就自然会警醒，知道自己摄取了多少热量。这种方式就是分餐制，可有效控制实际摄入量。
如何做到公筷公勺、分餐进食？
在外聚餐时，公筷公勺应与个人使用的餐具有所区分，如根据颜色、长短、形状或材质等进行识别。上桌的每道菜、汤都应配备分餐餐具，做到一菜一勺或一菜一筷。公筷、公勺的摆放数量一般建议4-6 餐位的长方桌摆放两套，8-12 餐位的圆桌摆放四套。公筷应放在筷架上，不应放在个人使用的碗碟上。火锅或必须在餐桌熟制的菜品，应提供“生料专用公筷”。对尚未推行公筷制的餐馆，顾客可主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷公勺，或带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷公勺。
家庭用餐时，固定餐具，每个家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯，且外形或颜色上容易辨别。践行分餐，把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，大家只是围坐在桌子上一起吃饭。公筷公勺，每个人使用自己的碗、筷子和勺子吃饭，在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每个人都用公勺公筷夹、盛食物。儿童喂养，鼓励孩子尽早独立进食。对无法自己进食的婴幼儿，家长或监护人一定要用适当的方式感觉孩子食物的温度，严禁用嘴尝孩子的食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子以及与孩子公用餐具等做法。（闫璐）
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