4月24日至25日，由府谷县糜子（黄米）产业协会、府谷县稷之源种业科技有限公司主办，神木市农业技术推广中心、神木市糕老庄农业食品有限公司、西北农林科技大学农学院、陕甘宁晋蒙国家糜子育种联合攻关协作组联合举办的全国黄米糕食味品质品鉴会在陕西省神木市召开。神木市副市长席拓出席会议并致辞，神木市发展改革和科技局副局长高云鹏、府谷县农业农村局副局长杨慧斌、神木市农技推广中心副主任李志军、梁鸡保出席会议，榆林市食品检测检验中心派人参加会议。国内糜子育种领域权威专家柴岩教授、府谷县糜子产业协会会长贾耀明、西北农林科技大学高小丽教授、神木市农技中心副主任梁鸡保分别作专题发言。来自河北、山西等地的糜子育种专家、黄米糕品鉴专家及黄米加工企业代表共40余人齐聚一堂，共商黄米糕品质提升与产业发展大计。
聚焦产业升级共话黄米糕标准化发展
会议围绕糜子育种、黄米糕加工工艺及标准化建设展开深入交流。各地代表分享了当地黄米糕的特色、传统制作工艺及食用方法；神木市农技中心介绍了糜子品种引进与推广经验，神木市糕老庄农业食品有限公司从工厂化生产、品牌营销等角度，为黄米糕产业化发展提供了实践参考。
会议重点对《黄米糕品鉴流程及操作方法》和《黄米糕食味品质品鉴标准》进行了研讨和修订，为优质糯性糜子品种的食味评价、标准制定及后续品种转化、生产基地建设提供了科学依据。
科学品鉴优中选优冀黍8号拔得头筹
25日下午，会议组织开展了黄米糕食味品质品鉴活动。专家组从全国12个优质糯性糜子品种中筛选出冀黍8号、榆黍1号、冀黍3号、陕糜1号4个品种，并以本地黍米制作的黄米糕作为对照组，进行盲评比测。
由各省、市及高校专家组成的评审团，从气味、颜色、光泽度、脐点、口感、韧性六个维度对参评黄米糕进行综合打分。最终，冀黍8号制作的毛糕及排气处理后的黄米糕表现突出，荣获最高分，榆黍1号位列第二。这一结果不仅为优质糜子品种的推广提供了数据支撑，也为黄米糕产业的原料优选和品质提升指明了方向。
科技赋能传统美食助力乡村振兴
本次品鉴会通过“产学研用”深度融合，推动了黄米糕从传统手工制作向标准化、产业化发展的转型升级。农业部门将以此为契机，进一步加强与科研院所、企业的合作，推动糜子育种、黄米深加工及品牌建设，让这一传统特色美食成为助力乡村振兴的“金色名片”。（梁鸡保）
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