为进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，保障村民集体聚餐食品安全，切实提高我镇移动宴席厨师的食品安全知识水平，针对夏季高温带来的食品安全高风险隐患，近期，西乡县高川市场监督管理所组织开展移动宴席厨师食品安全专项培训，辖区内全体移动宴席厨师及各村、社区食品安全协管员共计50余人参训。
培训会上，执法人员结合监管工作实际，围绕《汉中市农村集体聚餐食品安全管理办法》进行详细解读，明确农村集体聚餐的申报备案流程、各方主体责任以及食品安全规范。要求全体从业人员强化法治意识与职业操守，严格落实持证上岗制度，同时倡导参训厨师结合本地乡风民俗，践行厉行节约、安全用气用火、拒绝食用野味、抵制滥办酒席的文明办宴理念，培育健康文明的农村宴席新风尚。
本次培训兼顾理论讲解与案例剖析，重点围绕从业人员健康管理、办宴场地规范、液化气安全使用，食材采购查验、食品储存加工、餐厨器具消杀、食品留样规范等关键要点展开细致讲解。通过剖析各地家宴食品安全典型事故案例，直观普及风险防控要点与应急处置方法，补齐乡厨安全知识短板。培训结束后，还组织开展了食品安全知识考试，以考促学、以考促行，推动规范要求入脑入心、落地落实。
下一步，高川市场监督管理所将强化开展乡村家宴常态化巡查，完善乡厨备案管理制度，持续规范农村集体聚餐全流程管理，严守食品安全底线，全力守护群众“舌尖上的安全”。（供稿：西乡县高川镇镇政府）
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