要论陕西香橼茶的发源地在哪，答案得落在白龙塘镇；而要寻这发源地的“根”，脚步得停在刘院村——那个藏在白龙塘镇秦巴山间的小村落。它北依秦岭、南屏巴山，望江山的云雾缠在茶园上，坡地的香橼树顺着山势铺展，风里飘着的，是茶叶的醇厚与青果的清甜。从清代香橼种子落进白龙塘的土，到陕西香橼茶创始人谢珊带着团队在刘院磨出第一杯茶，百年光阴里，香橼与茶的缘分，早被这片水土牢牢系住——白龙塘是陕西香橼茶的发源地，这“根”，就扎在刘院。
先有白龙塘的香橼，后有刘院的茶韵
白龙塘能成陕西香橼茶的发源地，早有伏笔。清代时，江西巡抚李文敏回西乡省亲，带回几捧香橼种子，他的二夫人姚氏将种子埋进了白龙塘镇朱家垭村的土里。秦巴山间的云雾、含矿物质的薄土格外养树，幼苗抽枝长叶，挂出的果子青黄相间，闻着便有清润的甜。
后来这树往周边蔓延，刘院村首当其冲。村里老人说，祖辈们房前屋后都爱栽香橼树：“夏天叶儿密，能遮半院凉；冬天果子黄了，摘两个切片泡着喝，嗓子干了喝一口，舒坦得很。”那会儿没人想过这果子能成茶，可正是这院里院外扎下的香橼根，为日后的香橼茶埋下了“土底”。
更巧的是刘院的茶。村后望江山海拔800多米，茶园像绿毯铺在坡上，山泉水顺着石缝淌，润得泥土松软。春茶抽芽时，一芽二叶的嫩尖挂着水珠，掐一把就有清鲜气；偏这茶园挨着香橼林，果子熟时，香橼的甜混着茶叶的醇，风一吹能飘半座山。2016年，安徽农业大学茶学专业毕业的谢珊带着“把技术带回家”的念头返乡，转年踏足白龙塘刘院便站定了：“香橼树挨着茶丛长，土是一个味，风是一个调，要做咱陕西的香橼茶，就该在这儿扎根。”
五年磨一叶：从刘院茶厂起，酿出“发源地的味”
2018年，谢珊在刘院村建起了友和茶厂——这是白龙塘香橼茶研发的“起点站”。也是这一年，她带着团队扎进茶厂，正式启动香橼茶研发。谢珊认死理：发源地的茶，原料半分离不得白龙塘的土，更离不得刘院的山水。
每年春天，望江山上的“一芽二叶”，被做成红茶，密封存足三个月——让茶叶把白龙塘山雾的润、刘院泥土的厚收进肌理，慢慢沉出蜜香，凑近满是春日山野的甜。等八月青皮香橼挂枝，又专挑刘院坡上的：表皮泛青、捏着硬实，切开时果香“冲”得人鼻头发痒，这是白龙塘水土养出的紧实，挥发油足，清劲才够。摘来的香橼手工切丝，按比例和存好的红茶配伍，再醇化六个月，借着刘院的日月精华慢慢“融”。
这研发磨了五年，也是2018年，他们同步申请专利、注册“白龙塘香橼茶”商标。2023年，磨了五年的香橼茶终于定样，开封时红茶蜜甜裹着香橼清润，谢珊捧起茶汤递给出茶青的农户：“尝尝，是咱白龙塘的味，是咱刘院的味。”
“留愿”刘院：发源地的根，守得扎实
说来也巧，“刘院”二字，谐音正是“留愿”。百年前，姚氏在白龙塘埋下种子，是留“香橼扎根”的愿；2016年谢珊返乡，2018年扎进刘院建茶厂、起研发，是留“让白龙塘香橼茶出大山”的愿。
如今这愿开了花：“白龙塘香橼茶”从刘院走出去，喝一口便知是“发源地的味”。谢珊总说：“白龙塘是发源地，可离了刘院的水土，这茶就没了魂。”
这便是白龙塘与刘院的牵绊：白龙塘是陕西香橼茶的发源地，而刘院是这发源地的根。从香橼种子落地到茶厂落建，从五年研发到专利、商标落地，每一步都没离开刘院的山水。只要刘院的山雾还缠茶园，香橼树还挂青果，白龙塘香橼茶的魂，就稳稳扎在这儿。
责编：卓西玲
编辑：颜雨卿
