主要产地
陕西省咸阳市三原县陵前镇、嵯峨镇、新兴镇。
品质特征
三原红薯薯皮呈紫红色，表面光滑，薯块呈纺锤形，大小均匀一致，外形完整完好，薯肉呈米白色，熟食薯香明显，香味浓郁，口感松软、甜糯、可口，肉质细腻、无丝。
三原红薯蛋白质含量3.1g/100g，淀粉含量26%，干物质含量30g/100g，可溶性糖含量5.1g/100g，维生素C含量21mg/100g，钙含量169mg/100g。
环境优势
咸阳市三原县，三原史称“甲邑”，古称“池阳”，位于陕西关中平原中部，素有“衣食京师、亿万之口”美誉。位于海拔在362～1409米之间，县域面积576.9平方公里，常用耕地面积491265亩。三原县气候属暖温带大陆性季风半干旱气候区，年平均气温13.4℃，太阳总辐射113.18千卡/cm2，充足的光照给红薯生长提供良好的自然条件。随着三原县农业产业化的大力建设和发展，三原县领导班子从农村安全用水、高标准农田建设、农业科技推广等方面多种措施齐手并抓，为三原红薯的产业发展鉴定了良好的发展环境。
收获时间
9-10月
推荐贮藏保鲜和食用方法
（1）窖藏法（传统最佳方式）
适用地区：北方（地窖、山洞等恒温环境）。
窖内提前消毒（撒生石灰或硫磺熏蒸）。
薯块分层堆放，每层垫干稻草或沙土隔潮。
窖口留通风孔，定期检查（剔除腐烂薯块）。
（2）室内沙藏法
适用地区：无地窖的南方或家庭少量储存。
木箱或纸箱底部铺 5cm干沙→ 放一层红薯 → 覆盖 3cm沙土（重复堆放）。
置于阴凉通风处（如地下室、楼梯间）。
食用方法
蒸/煮红薯做法：红薯洗净，不去皮（保留营养），冷水上锅蒸 20~30分钟（筷子能轻松插入即可）。
烤红薯做法：200℃预热，红薯包锡纸烤 50~60分钟（期间翻面一次）。
来源:咸阳市农业农村局
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编辑：刘颖
