“秸秆烧了污染环境，可不烧又能咋处理呢？”近日在西安市未央区的一家菌种厂，我们找到了新答案。
西安欣苗生物科技有限公司 总经理 王峥嵘：这个品种叫作榆黄蘑，它属于侧耳类的，味道鲜美，我们现在做了一个配方，一款馅饼，特别好吃。它对原料的适应性比较广，属于杂腐菌，对玉米芯的降解能力也非常强。所以我们这个菌包里头，70%以上都是玉米芯。
看似普通的玉米芯，在经过破碎、浸泡补水、拌料、自动装袋、高温灭菌等工序，就能被施以魔法，变成种植蘑菇的高性价比“营养餐”。在菌包加工期间，若是有老鼠上门偷吃搞破坏，那么等待它的就是身手敏捷的猫咪保安的“缉拿”。除了榆黄蘑外，玉米芯做成的菌包还能长出鸡腿菇、口蘑、平菇、猴头菇、秀珍菇、鲍鱼菇等让人眼花缭乱的美味蘑菇。
在这家菌种厂的蘑菇种植大棚里，记者见到了广受人们喜爱的平菇。
西安欣苗生物科技有限公司 副总经理 王健：这个菌棒出的蘑菇能出三茬，能长两斤八两到三斤左右， 现在这个蘑菇可以采摘了吗？可以采摘了，现在这个品相是最佳的状态。
玉米作为关中地区的主要农作物，与之伴随会产生大量玉米芯，以往它们会被当作农业废弃物处理，不过随着蘑菇种植重要原料棉籽壳运输成本的居高不下，具有产量大、价格便宜等特点的玉米芯，迎来了新的市场“机遇”。在这家菌种厂，破碎后的玉米芯每吨回收价格为450元到800元不等。
西安欣苗生物科技有限公司 总经理 王峥嵘：以前渭北地区是棉花主产区，现在随着西北移，现在主要是从新疆来的，棉籽壳的运输成本比较高，这个时候对于食用菌的生产其实在成本上头也是一个压力，那么这个时候大家又把着眼点放在玉米芯上了。玉米芯相对来说，含糖分比较高，蔗糖、双糖，甚至单糖都比较高，那么菌丝在定植过程中，会很快定植，长得速度比较快，这是它非常明显的一个优势。
据了解，这家菌种厂一年能辐射带动约5万吨秸秆消纳。从玉米芯长出的美味蘑菇，正源源不断被送上千家万户的餐桌。
玉米芯“变身”超级营养餐，这的确是一件让人感到兴奋的事情。从中不难发现，秸秆其实是放错了地方的资源，发掘它的价值，是秸秆禁烧的另一面。接下来我们来看渭南市合阳县在堵住秸秆露天焚烧方面的创新做法。
渭南市合阳县是渭北旱塬典型的农业大县，主要种植小麦、玉米等农作物，近年来，尽管当地在强化秸秆禁烧管控方面投入了大量人力、物力，但事倍功半。今年1至8月，合阳县卫星遥感监测反馈火点数多达150处，排名渭南市倒数，空气污染明显。
经过调查研究，合阳县发现，若要彻底扭转被动局面，一方面要完善秸秆综合利用体系，另一方面，要提升秸秆禁烧管控效率。管控效率怎么提升呢？“发现火点即罚款”的做法很常见，见效也快，但这一做法对于财政压力大的合阳县而言，行不通。于是，合阳县将目光放在了增强一线火点巡查管控上。
渭南市生态环境局合阳分局 副局长 贺琴莉：因为火点这块就是，随时发生，随时就要去扑灭。一般情况，因为蔓延势态比较快，除了线上巡查检查，还有省、市，包括生态环境部的火点反馈，最终咱们依靠的还是本地、当地。因为这个是最能快速地去响应，马上去处置。
9月，《合阳县2025年秋季秸秆禁烧“零火点”奖励激励办法（试行）》发布，文件对渭南市财政划拨的100万对来之不易的工作经费，采取“以效定补”方式，依据管控成效不同，对下辖12个镇街实施差异化奖罚。
渭南市生态环境局合阳分局 副局长 贺琴莉：前期的话，一个镇街是按八万块钱，然后先拨付三万块，这个主要用于镇街的宣传、巡查、检查。后期的五万块钱跟镇上在秋冬季过程中秸秆管理的工作实效进行挂钩。
渭南市合阳县大气指挥部督查组 组长 王海潮：发现火点，严重的话每次扣镇街五千块钱。 能及时扑灭，没有造成很大的影响，可以少罚一点。发现火点巡查人员没有到位，也就是巡查不到位，根据情况也要罚。如果这个乡镇没有发现火点，把罚的钱然后奖到没有火点的乡镇镇街。
也就是说，在秸秆禁烧工作上实现“零火点”目标的镇街，可以至少拿到5万元奖励。按照有关规定，今年11月15日前，渭南市生态环境局合阳分局将根据实际结果分配剩余补贴资金，奖优罚劣，最大程度发挥专项资金的激励约束作用。
渭南市合阳县黑池镇人民政府 副镇长 张增武：县上环保局发了“零火点”奖补政策以后，对我们基层加强秸秆禁烧工作的力度，也调动了大家的积极性。我们在原有93名网格员的基础上，在秋季收获期间增加到193名网格员，每个地块都有巡火员。在烧玉米秸秆的情况下，第一时间扑灭。争取5万元不被扣，并得到上级的奖励。
目前，渭南市合阳县已建起了包抓到地块的县、镇、村三级火点巡查机制，在重点区域、重点时段开展常态化巡查，力争通过“零火点”奖励办法，有效管控秸秆露天焚烧行为。
露天焚烧秸秆，污染空气不说，还容易损害人们健康、影响交通安全。抓好秸秆禁烧工作，需要疏堵结合，一方面能够及时发现火点，扑灭火点，避免大面积着火，这考验着基层管理智慧。另一方面，要给秸秆找出路，完善综合利用体系，推动循环农业发展。（供稿：城固县生态环境局）
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