为进一步提升校园食品安全突发事件应急处置能力，9月17日，宝塔区市场监督管理局组织部分学校食品安全负责人在延安市宝塔区创新实验小学举办校园食品安全突发事件应急演练观摩会，现场观摩该校联合延安新投物业服务有限责任公司开展的食品安全应急实战演练。
本次演练模拟学校餐厅供应午餐后，5名学生先后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，疑似发生群体性食源性疾病突发事件。演练现场，班主任第一时间发现学生身体不适并上报，校医迅速到场查体，将不适学生转移至临时观察区，并模拟拨打120急救电话；学校总指挥随即下达指令，启动食品安全突发事件应急预案，各应急小组迅速集结就位。餐厅运营企业立即停止供餐，封锁后厨、库房和操作区域，严格保护现场；学校食品安全员会同企业库管员、留样员对涉事批次食材、餐品、加工工具及食品留样、采购验收台账、晨检记录、快检记录、消杀记录和食堂监控视频等物证资料逐一封存锁定；联络组按规定时限向教育、市场监管、卫生健康等部门逐级报告；信息组同步做好学生和家长情绪安抚，规范信息发布；取证结束后，保洁消杀人员对餐厅全域开展深度清洁和终末消杀，各环节环环相扣、衔接顺畅、贴近实战。
演练前，延安新投物业服务有限责任公司工作人员结合岗位风险管控，对参演人员开展了应急处置职责和操作流程培训。演练结束后，各应急小组现场复盘，逐环节梳理短板弱项，建立问题整改清单，逐项闭环销号，并同步修订完善应急预案。
观摩会上，宝塔区市场监督管理局相关同志现场点评，对本次演练组织严密、流程规范、联动顺畅、处置高效给予充分肯定，同时要求学校和餐厅运营企业严格落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，强化食品采购、贮存、加工、留样、消毒等全链条管理，严把原料采购关、加工制作关、食品留样关，坚决守住校园食品安全底线。
此次观摩会坚持以练促训、以练促管、以点带面，有效检验了食品安全突发事件应急处置机制，进一步提升了学校、运营企业和市场监督管理部门协同应对校园食品安全突发事件的能力。下一步，宝塔区市场监督管理局将持续加大校园食品安全监管力度，深化学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式推广运用，推动应急演练常态化、制度化，坚决筑牢校园食品安全防线，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。（供稿：宝塔区市场监督管理局）
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