为压紧压实食品经营主体责任，规范辖区食品市场经营秩序，有效防范化解各类食品安全风险隐患，切实守护群众“舌尖上的安全”。近日，平利县城关市场监管所分批次组织召开辖区2026年食品安全专项培训会，辖区食品经营、餐饮单位及食品生产小作坊的食品安全管理员一同参训，以精准培训、从严规范，赋能经营主体，共同筑牢辖区食品安全防线。
精心筹备提质增效，打好培训“主动仗”
前期，平利县城关市场监管所结合日常监管中发现的台账不完善、索证索票不全、留样不规范、消杀记录缺失、从业人员管理松散等共性问题，精准梳理风险清单，对照食品安全法律法规及行业规范，整理典型违法案例、标准化操作指南、违规处罚依据，定制培训内容。
通过经营主体微信群推送、电话通知、重点商户上门提醒等方式，实现辖区食品经营主体通知全覆盖，确保不漏一户、不落一人。
精准授课以案释法，拧紧食安“责任链”
为强化警示震慑效果，平利县城关市场监管所执法人员结合近年来各地食品安全违法典型案例，深度剖析非法添加化学药品、操作流程不规范、主体责任落实不到位等违法行为的危害及法律后果，用真实案例敲响安全警钟，引导全体经营主体摒弃侥幸心理，树立“食品安全无小事”的底线思维。
培训中，平利县城关市场监管所执法人员聚焦食品经营全流程，系统讲解食品原料采购查验、索证索票留存、进货台账登记、食品分类储存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样管理、过期食品处置等硬性要求，逐条明确经营操作标准和禁止性规定。同时，重点强调高风险食材管控、从业人员健康管理、环境卫生整治、后厨规范操作等关键环节。
同步宣传了推进“互联网+明厨亮灶”工作的重要意义，敦促各经营主体积极配合、主动接入。
以考促学狠抓落实，筑牢民生“安全线”
会后，平利县城关市场监管所组织所有参会人员开展食品安全知识考核，考核内容涵盖培训要点，坚决杜绝培训“听一听、走个过场”的现象，用硬性考试倒逼经营者认真学、扎实记，真正吃透食品安全经营操作规范，让参训人员的规范化经营、精细化管理能力得到有效提升。
参会者纷纷表态：这次培训干货满满，既了解日常经营过程中的风险点，又教会如何化解这些风险，及时补齐自身食品安全管理短板，后续将把学到的规范落到日常经营全过程，自觉守住食品安全底线。
下一步，平利县城关市场监管所将以此次培训为契机，坚持“培训+监管+整改”常态化工作模式，持续加大日常巡查，督促经营主体将各项食品安全制度落地，坚决防范化解各类食品安全风险，持续净化辖区食品经营环境，全方位筑牢群众饮食安全坚固屏障。（余苗）
责编：张金侠
编辑：雷越
