十年寒窗磨一剑，扬帆逐梦正当时。为切实保障2026年高考期间广大考生饮食安全，有效防范化解食品安全风险，全力营造安全、健康、放心的考试就餐环境，近日，平利县市场监督管理局主动靠前、精准发力，组织专项执法力量，对辖区高考重点供餐餐饮单位开展全覆盖、地毯式食品安全专项检查及食品快速检测工作，以严格监管筑牢食品安全防线，为全体高考学子圆梦之路保驾护航。
这次专项保障工作聚焦高考核心就餐场景，重点覆盖平利中学食堂、平利大酒店、雅轩酒店等高考定点供餐及考生集中就餐单位，紧扣食品安全全链条、各环节，紧盯风险隐患关键点，全方位压实餐饮单位食品安全主体责任，坚决杜绝食品安全事故发生，全力保障考生饮食健康与考试状态稳定。
检查过程中，平利县市场监督管理局执法人员严格依照《中华人民共和国食品安全法》相关规定，开展全方位细致核查。重点查验各餐饮单位食品经营资质、从业人员健康证明，杜绝无证经营、带病上岗等违规问题；细致检查食材采购台账、索证索票、进货查验记录，严查过期、变质、三无及来源不明食材，从源头把控食材质量。同时，对后厨操作间、食材储存区、餐具消毒区等重点区域进行细致排查，严格检查生熟分开存放、食材分类储存、环境卫生消杀、餐具清洗消毒等落实情况，规范食品加工制作流程，严防交叉污染，严查超范围经营、违规制作凉菜、生食等高风险食品行为。此外，执法人员重点核查食品留样制度执行情况，要求各供餐单位严格落实48小时食品留样、专人负责、规范登记制度，做到全程可追溯、责任可溯源。
为进一步提升风险排查精准度，实现隐患早发现、早处置，本次保障工作同步开展食品快速检测。平利县市场监督管理局执法人员现场对考生食用的蔬菜、肉类、粮油、餐具等重点品类进行抽样快检，重点检测农药残留、亚硝酸盐、餐具洁净度等核心风险指标。快检全程公开透明、即时采样、即时检测、即时出结果，对检测合格的食材准予正常使用，对检测异常、存在安全隐患的食品及原料，当场依法查封、责令下架销毁，坚决把牢食品安全“准入关”，彻底消除潜在风险隐患。
针对检查中发现的细节性、苗头性问题，平利县市场监督管理局执法人员现场督促餐饮单位立行立改，同步开展食品安全宣传指导，督促各供餐单位严格落实食品安全主体责任，规范操作流程、优化就餐服务，严格遵循清淡营养、均衡膳食的供餐原则，不盲目进补、不提供高油高盐、生冷辛辣及新奇网红食品，全力适配考生考试期间饮食需求，助力考生保持最佳身心状态。
高考期间，平利县市场监督管理局将实行全天候值守、常态化巡查机制，持续加大考点周边及重点供餐餐饮单位监管力度，加密检查频次、细化管控措施，畅通12315投诉举报渠道，快速处置各类食品安全问题。以最严标准、最实举措、最优服务，织密筑牢高考食品安全防护网，全力守护每一位考生的舌尖安全，为广大学子顺利高考、逐梦前行保驾护航！（徐泽恩）
责编：张金侠
编辑：雷越
