在西乡县层峦叠翠间，一处恒温15℃的天然溶洞里，一坛坛密封的原酒正悄然陈化。时光沉淀的酒香背后，是退役军人胡小伟返乡创业的奋斗故事。
胡小伟曾在西安武警总队服役过5年，复员后试过开服装店、经营餐饮，却总觉得“少了点根脉”。2018年，一次战友聚会让他敏锐捕捉到机会，家乡是“中国名茶之乡”，但茶叶深加工却鲜有人涉足。
在西乡县科技局牵线下，他与西北农林科技大学的茶叶研究所成功对接，又通过战友结识了茅台集团技术总工。“茶酒易浑浊，试过十几种原料，最后发现糯米发酵效果最稳定！”胡小伟告诉记者，在强有力的技术支持下，他历时两年实验，才终于攻克茶酒澄清难题，成功研发出以糯米、茶叶、茶花为主要原料的茶酒，让茶叶清香与米酒的绵柔特性完美交融。
“洞藏一年，顶常温八年！”说起溶洞的妙处，胡小伟打开话匣子。一次调研中，丹泉、郎酒的洞藏经验启发了他，在西乡专门承包了一个天然溶洞用于原酒储藏。白龙洞虽小，却有着恒温恒湿、微生物富集的“天然优势”。因为溶洞内一年四季恒温15度，有助于酒体的二次发酵和有害物质的自然分解，从而提升酒的品质。
如今，溶洞内数百坛“茶花酿”原酒整齐排列，不仅成了品质背书，还开发出满月封坛、升学藏酒等定制服务，让传统酒文化增添了一份仪式感。
每年10月，茶农采摘的茶花以5元/斤被收购，烘干后融入酿酒工艺——这不仅给茶农带来了“额外收入”，更让茶叶物尽其用。
销售上“茶花酿”也有新花样。通过抖音短视频吸引年轻群体，在京东旗舰店对接全国订单，当地的茶叶店、土特产店成了“体验窗口”。更亮眼的是品牌破圈：签约中国单板滑雪运动员代言，成为智利驻华大使馆指定用酒，让西乡茶香飘向国际。
“下一步要在西安建运营中心，开发便利店小瓶装！”谈及规划，胡小伟眼神发亮。他要把“茶花酿”打造成汉中伴手礼，让更多人尝到“茶香+洞藏”的独特风味。
从军营到酒坊，从单打独斗到产业联动，这位退役军人的创业路，不仅是个人转型的佳话，更折射出西乡盘活生态资源、赋能乡村振兴的巧思——当茶香邂逅洞藏，当初心联结乡情，一杯“茶花酿”，正酝酿出产业振兴的新可能。（来源：汉中日报）
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