面花俗称“花馍”“礼馍”，起源于对先祖的祭祀活动，是一种极具欣赏性的面食艺术品，具有浓厚的民俗特色。
宝鸡市太白县地处秦岭腹地，以面食为主，面花制作传承久远，广泛应用于祭祀、老人过寿、小孩满月、结婚大礼等民俗活动，特别是每年端午节前长辈要给晚辈送“圈圈”，以此祈福娃娃健康成长。在“圈圈”制作过程中，要用面捏塑蛇、蝎、蟾蜍、蜈蚣、蜘蛛等五毒，固定在蒸好的面圈圈上，圈圈大小不同，上下五层做成塔状，并让小孩套在手和脖子上以避免疾病和灾难的发生。
太白面花的造型有花卉、动物、水果、神话人物及各种组合的吉祥图案。制作用的面粉要经特殊配料加工，以防面花裂纹。采用堆积、翻卷、拼贴嵌、搓、揉、捻、剪切等技法捏塑而成。蒸的时候需把握好火侯。在蒸好的面花上用勾、皴、点 、染等传统绘画技法进行描绘、上色。最后对所有制作的造型进行整体组合、上光油。
太白面花工艺精巧、造型逼真、色彩绚丽，让人喜不释手，最具代表的数咀头街村李京锐制作的面花。太白面花”已列入宝鸡市第二批非物质文化遗产名录。
岐山油炸面花是一种面塑油炸食品，分布于岐山全县，它将地方小吃与民俗美术融为一体，能赏能吃，寓意深远。岐山面花分为笼蒸和油炸，而油炸面花最能代表当地的面花艺术和技艺水平。
岐山油炸面花的制作需运用刀、擀杖、小剪刀、小铁铲、小铁锥、竹签、竹管、竹筷等工具，连续使用擀、剪、粘、镶、扎、划等六七种塑制手法，在面制品上体现了类似青铜纹饰、木石圆雕和透雕的艺术效果。传统面花造型有十二生肖、竹、菊、梅、兰、喜鹊登枝、牡丹、凤凰、虾、蟹、蟾蜍等，以平面体为主，形制在5～6cm大小。生面花做好后下锅油炸，炸至皮黄刚熟即可，刚出锅的面花浅黄如玉，油光晶莹，吃起来外皮薄脆，酥软可口。
岐山油炸面花随俗而存，民间有“送面花”的讲究，常作为喜庆礼品、丧葬祭品、祀神贡品、节日馈赠品贯穿于人们的亲情、节庆、祭祀等民俗活动，寄托着人们的情感信仰和审美情趣。面花是当地农村巧妇们智慧的结品，祖辈相传，姑妇皆能，以意取形，时出巧手。
“岐山油炸面花制作技艺已列入宝鸡市第二批非物质文化遗产名录。
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