连日来，在延安的各大街道、社区都会看到穿着白色防护服在为群众做核酸检测的“天使们”，他们忙碌的身影为冬日清冷的城市谱上了跳动的温暖音符。他们中既有延安本地的医护人员也有来自浙江、榆林等地的援助人员，他们舍小家顾大家，共同为延安市抗击新冠肺炎疫情筑起了一道道屏障。
与此同时，在天使们下榻的酒店，延安市市场监管综合执法支队的工作人员也不停地穿梭在前厅后厨，为可敬的白衣天使守护着舌尖上的安全。
用肩担起责任
2022年1月5日以来，按照延安市委市政府关于疫情防控期间做好抽调医护人员食品安全保障工作的任务安排，市市场监管综合执法支队疫情防控应急处置领导小组迅速行动，认真研究部署，制定了详细科学的食品安全保障工作方案，抽调相关科室业务骨干深入医护人员下榻酒店执行食品安全保障任务。
“医护人员很辛苦，咱们一定要做好食品原材的采购工作”“食品制作一定做到烧熟煮透、生熟分开、荤素分开，确保熟制食品中心温度达到70℃以上”延安市综合执法支队餐饮服务和重大活动保障执法科副科长秦宇在延安宾馆和荣华酒店驻点监督保障食品安全时一遍遍地向酒店工作人员强调食品安全注意事项。驻会保障，他坚持双线作战，合理分配时间和资源，根据两个医护人员接待酒店的基础条件、人员配备、物资存储等情况突出重点、把控难点有序开展保障工作。前线医护人员采取轮班工作制，用餐时间不统一，为确保每一位白衣天使都能吃上热乎可口的饭菜，秦宇时而在前厅对接了解人员返回和用餐情况，时而在后厨监督指导菜品准备和制作，当酒店工作人员忙不过来时他便随时搭把手，当医护人员有相关需求时他又马不停蹄帮助沟通协调。几日来，他就像“陀螺”转个不停，用专心和热忱驻守在每一个需要他的岗位上。
“疫情期间的食品安全保障更为艰难，存在许多困难条件和安全隐患，但为了在前线作战的白衣天使，再多的困难我们都能想办法解决。”市市场监管综合执法支队餐饮服务和重大活动保障执法科科长何生才在枣园宾馆重大活动食品安全保障每日小结会上这样动员大家。
从进驻酒店执行保障任务的那天起，几乎每天都会遇到新的问题和挑战，因疫情防控要求宝塔区实行交通管制，酒店从业人员少、工作压力大、食材种类少、到货时间迟等问题，考验着驻点监管人员的工作能力和应变能力。作为本次保障任务的驻会负责人，监管人员在每个酒店采取错峰就餐、轮流就餐的方式，提高了就餐场所的安全系数，缓减后厨及服务人员的负担和压力。
为了缓解前线医护人员紧张的工作情绪，驻会保障人员和酒店通过设置留言板增加互动，收集“你想吃的菜”，根据大家五花八门的“口味”及时调整菜单，更换菜品，尽量满足“天使们”的就餐需求。
严冬里，疫情的阴霾笼罩不住大家用温情点燃的火光，驻会保障人员充分发挥联帮互助优势，协调酒店为医护人员制作生日蛋糕，举行简单仪式，送上暖心祝福，让奋战在抗疫一线的医护人员感受到如家般的温暖。
2022年1月13日上午，本次疫情防控期间医护人员食品安全保障任务画上圆满的句号，在驻会保障人员和各接待酒店的共同努力下，顺利保障了3.5万余人次的就餐安全。（刘星辰）
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编辑：江沨
